‘家庭料理/Home Cooking’ Archive

手抜きを手助けしてくれる本

最近離乳食作りがますます適当になってきました。
取り分け離乳食も、なんだかんだでめんどくさいし…
しかも、頑張って作ったものほど食べないで、
野菜切っただけ、とかの方がよく食べてくれるんですよねTara


ここのところ我が家の食卓を彩ってくれる料理本を紹介します。





「おとなごはんと一緒に作れる、9ヵ月からの離乳食」

これは取り分けではなく、ほとんど大人と同じメニューなので、
みんなの分が一緒に作れてとても重宝しています。
ここからアイディアを得て、Halでも食べられそうなものを作り、
大人の分には後から塩を足したりして、どんどん手抜きの技が増えてきました。


もう一冊。

「圧力鍋で、すぐにおかず、ちゃんとごはん」

圧力鍋の料理本はたくさんありますが、これは、
なんだか私の好きなものがたくさん載っていて、
著者の方と趣味があいそう!と思って買いました。
子供がお昼寝している間にさっと作っておける、とても便利なレシピがたくさんです。



どちらの本にも、おやつレシピも載っていて、
これからHalとのおやつタイムが増えると思うので、
とても楽しみですKirakira
もし余ったら、By Hiroshiの分も取っておいてあげましょう 笑



By Kyoko


まとめて挑戦シリーズ

ごくごく一部の方達にご好評いただいている挑戦シリーズです。
最近もたくさん小さな挑戦はしているのですが、子育ての奮闘に邪魔されて(?)
なかなかアップできません。




もしも地震が起きず、3月に帰国していたとしたら、
その際に上海に持ち帰るつもりだったもの。

それは、ぬか床。


もともとBy Hiroshiの実家から分けてもらったものを大切に育て、
色々な変わり種にも挑戦していたぬか漬けですが、
上海に来る前に、ちょうどぬか床がダメになってしまった
By Hiroshi実家に返し、多分今も古巣で元気に育っているはず。


でもさすがにこちらに送ってもらうわけにはいかないので、
ずっとぬか漬けなしで頑張ってきましたが、そろそろ夏だし、
ちょっと食べたいわ〜ということで、
市販の袋詰めぬか床を、私の母に送ってもらいました。
それをもとに、ヨーグルトやにぼしの粉や鷹の爪やビールなどを加え、
また育てています。


野菜を入れておくだけで翌日には立派な一品になるので大助かり。
大変そうなイメージのあるぬか漬けですが、とんでもない、
私にとっては手抜きの相棒です。
ご飯にもビールにもあう、日本人のこころです。





そして、最近ようやく豆乳メーカーを買いました!ついに!
mitsuさんが買ったと聞いて、ずっとずっと欲しいと思っていたのですが、
どれがいいのかな〜と迷っているうちに時間ばかりすぎてしまって。


そろそろHalもおっぱいを飲む量が減ってきたので、
昼間は牛乳でも飲ませちゃおうかな〜と考えていたのですが、
中国の牛乳はとっても怖い。
Halに飲ませるのはアサヒがやってる安心な(=高い)牛乳です。
でもこれ、買う人が少ないのか、お店に売ってるのが古いことが多いので、
いくら安心でも、高くて古い牛乳を買うのが嫌な時もあります。
だったら、牛乳にこだわらず、豆乳でもいいじゃーん!と思い、
豆乳メーカーを買うことを決心しました。
(もちろん豆乳も市販のものがたくさんあるけど、
本場なのに、なぜか中国の豆乳って薄いんですよね。)


まずは近所の家電店で下見。
1級とか2級とかに分けられている豆乳メーカー達。
売り場のおにいさんに違いを聞いてみましたが、うーんよくわからない。
でもどうせなら1級がいいと思って、気に入った機種番と値段(499元)をメモ。
帰ってから、タオバオでその型番をチェック!350元で売ってるのを発見Hearteye
早速購入、お豆を一晩水に浸して、スイッチポン。
20分でほかほかの豆乳できあがりHeart2



豆乳もおいしいし、副産物のおからも、
上海ではなかなか手に入らないので嬉しい。
これも離乳食に役立てます。

本当はお魚とか食べさせてあげたいけれど、
安心なお魚もあまりないので、お魚にこだわらず、
栄養たっぷりなおからでもタンパク質は取れますよね。
お魚はまた日本に帰った時に食べさせてあげます。



こんなヘルシー志向で、旦那がますます痩せてしまうかも…
でもメタボよりはいいかな 笑




というわけで、駆け足挑戦シリーズでした。

実は中国食材にも挑戦してるので、ちょっと紹介したいのですが、
また今度ゆっくり。



By Kyoko

情人節 ~ 挑戦シリーズ27

Heart2Heart2Heart2Happy Valentine’s DayHeart2Heart2Heart2


中国語だとHeart2Heart2Heart2情人節 快楽Heart2Heart2Heart2



去年のバレンタインは旧正月と重なって全く雰囲気がありませんでしたが、
ハーゲンダッツでパフェを食べました。


今年も雰囲気はありませんが、何か食べたいものがあるか聞いたところ、
トリュフがいいとBy Hiroshiからのリクエスト。



トリュフって、もう何年も前新社会人だった頃、
当時つきあってた人にリクエストされて作って失敗してから、
ずーーーーっと避けてきたんだよね…Ga-n



でもそれで作らないのでは女がすたる!
頑張って作りました。

超簡単なレシピだけど、コニャックをいれて大人の風味に。
見た目は微妙だけど、味は満足してもらえました。



Halには粉ミルクと卵黄でフレンチトーストを。

一応ハート型にしてみましたKirakira

おいしかったかな?

来年はチョコが食べたいな〜Bikkuri



そして、そして、前からバレンタインに花を買って欲しいと
お願いしていた私のリクエストも、By HiroshiがかなえてくれましたRose
いつもお花をリクエストしても忘れられることが多いので、
今回ちゃんと買って来てくれてビックリ&嬉しいKya
ホワイトデーもよろしくぅ〜〜〜PeroOnpu2Onpu2

By Kyoko

たまにはやっぱり ~ 挑戦シリーズ26

一人でお昼ご飯を食べる時の心強い味方、それはやっぱりインスタントラーメン。

中国に来てから、どれもまずそうに見えてしまって、
いつも韓国系の辣白菜、辛ラーメン、ジャパゲッティなどを食べているのですが、
せっかくだから中国のも挑戦してみたいと思って、
これを食べてみました。



このパッケージのお姉さんは何者なのかわかりませんが、
(こちらの食品には人の写真が入ってることが多い気がする)
味はなかなかいけました。

酸辣と謳っているだけあって、ちゃんとすっぱ辛いし、
麺もツルツル食べやすかったです。


失敗を恐れず、これから他のものにも手を出してみようかな…?
皆様のおすすめ方便面はなんですか?

By Kyoko

自家製タバスコ ~ 挑戦シリーズ25

寒い寒い、と言ってばかりで嫌だわと思いながら、
ついついまた「寒い」と言ってしまうBy Kyokoです。


寒い時は中から暖まろう〜。
HOTといえばPEPPER!
以前ピザを注文したときにタバスコがなくてちょっと物足りない思いをしたので、
2011年の「挑戦初め」として、作ってみました。


もちろんタバスコは上海でも売っていますが、
せっかく生の唐辛子が手に入りやすいので、作らない手はありません。

こちらを参考にさせていただきました。

いやーーーーー、これは辛かった!!
韓国で唐辛子を丸かじりしていたさすがのBy Hiroshiもちょっと辛がってました。


唐辛子の種も入れたまま、バーミックスでガーーーーっとやっただけなので、
辛くなっちゃったのかしら。
もう少し寝かせてみようかな…。


今年もたくさん挑戦したいと思います。

By Kyoko

聖夜☆本番 ~ 挑戦シリーズ24

こんばんわ、みなさん素敵なクリスマスを過ごされましたか?


うちではお友達をお呼びして、楽しいひとときを過ごしました。
風邪で来れなくなった方もいて残念でしたが、
イブから仕込んだチキンを焼いてお食事。



ビフォア

アフター



Halもお姉さんにタイ語を教えてもらいました。

私たちもちょっと教わったけど、タイ語って四声じゃなく五声あるんだって。
中国語より難しいね…。




2010年のクリスマスディナーのメニューはfork

Star前菜  オリーブ、チーズ

Starお野菜  野菜スティックとカッテージチーズのディップ
        ルッコラとプチトマトのサラダ

Starスープ  カボチャポタージュ

Starメイン  ローストチキン

Starご飯   マッシュルームリゾット

Starデザート  シュトーレン

Halには、かわいい食器にちょっとクリスマスっぽく盛りつけたご飯を。



なかなかおいしくできました(自己満足 笑)
まんべんなく焼けないダメダメトースターで焼いたので、
ケーキくらいなら問題ないけど、チキンは難しかったかもです… 
焼き方を工夫しなくては!また今度再挑戦します。


個人的にヒットだったのは、カッテージチーズのディップ。
チーズにハムのみじん切りと塩揉みした玉ねぎのみじん切り、
黒こしょうをたっぷりひいて混ぜるだけ。これはおすすめです。
参考にしたレシピでは、万能ねぎを使っていましたが、あいにく家になかったので
玉ねぎにしました。ねぎの方が色合いもきれいでいいと思います。



ケーキは、この間ショートケーキを焼いたばかりなので、
クリスマスは手抜きして、city shopでシュトーレンを買いました。
ちょっと高かったけど、奮発して正解!すごくおいしかったCakeHeart1


初めて三人で迎えるクリスマスは、いたって平凡な家族でのお食事となりました。
今年はHalのところにサンタさんは来れなかったけど(ごめんね)、
きっと来年は…!?
来年はHalも色々食べられるようになっていると思うので、
さらに楽しくお祝いできそうです。



チキンを食べ終わったあと、残った骨でスープをとったら、
これまたおいしい!!
クリスマスは終ったけど、まだまだ名残を楽しんでいます。

By Kyoko

聖夜の挑戦(準備編)

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最近サーバーにうまくアクセスできず、更新が滞っていますShikushiku
見てくださっている方にもご不便をおかけしているのではないかと思いますが、
現在、何か問題があるのか問い合わせ中です。申し訳ございません。
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メリークリスマスTree


しつこいですが、
今度こそ本当に、祝福せよ!!です。ハレルヤ〜〜〜。

中学・高校とキリスト教系の学校に通っていたので、
クリスマスと言えば「ハレルヤ」の歌を思い出してしまうBy Kyokoです。
でも個人的に好きなクリスマスソングはSilver Bellsです。


上海は急に寒くなりました。
みなさまはどのようなクリスマスをお過ごしでしょうか?


私たちは三人で迎える初めてのクリスマス。
昨日ははイブでしたが、いたって普通に過ごしてしまいました。晩ご飯もチゲ 笑。

でもデザートに、先日母が送ってくれたねんりん屋のバームクーヘンを食べました。
おいし〜Heart1

そして、今日こそはクリスマスらしくするために、昨夜から準備をしています。
丸鶏でローストチキンを作ろうと思って、塩・砂糖・にんにく・パセリ・水につけ込みました。
(このレシピに挑戦です。)
これを焼いてディナーにします。楽しみBikkuri


今夜はお友達を呼んでささやかなクリスマスパーティーをします。
さて、準備しなくっちゃ。




みなさまも素敵な聖夜をお過ごしくださいKirakiraKirakiraKirakiraKirakiraKirakira

By Kyoko

コールラビ ~ 挑戦シリーズ 23

昨日はSnowmanが降って、上海はすっかり冬景色です。寒い!
最近Halのおしっこの量が増えてきて、布おむつだとお昼寝の時など
漏れてしまうことがあるので、おむつを二枚重ねにしようかなぁ…と考え中のBy Kyokoです。
ちょうど冬だし、暖かくていいかも!?



全く関係のない話題から入ってしまいましたが…

先日書いた通り、最近有機野菜を始めました。
配達をお願いするにはある程度まとめて注文しなくてはいけないので、
ちょっと多めに届くのですが、
せっかく届いた新鮮なお野菜がしなびたりするのは見たくない!
できる限りおいしいままいただきたい!



そのため、お野菜が届く日はちょっぴり忙しくなります。
新鮮なお野菜をゆでたり、塩揉みしたり、つけたり、
できるだけその日のうちに何かしらの手を加えておきますHasami
そうするとその後の2~3日は逆に楽できるので、嬉しいことばかり。


先日はニラがたくさん届いたので、まずニラ玉を作り、
残りは、しなっとなる前に全部ニラキムチにしてしまいました。
ちょうど韓国系スーパーで買ったコチュカルがあったので。
始めて作りましたが、こういう新しいものを作るよい機会になって楽しいですPot


さてさて、この題名を見てピンときた人はあまり多くないかと思いますが、
コールラビとはお野菜の一種です。


有機野菜はネット上で注文できるのですが、
旬のお野菜しかないので冬は種類が少なめです Pumpkin
どんな野菜を注文しようかな〜と見ていると、
見たこともないようなお野菜が何種類かあったので、
挑戦してみました。



これがコールラビ(中国語は苤蓝)。


大きさは赤ちゃんの頭くらい



サラダにしたり、

煮物にしたり、

色々と楽しめました。



味は大根をもっとシャキッと甘く、身を詰まらせたような感じでおいしかったです。
野菜の名前が横文字だったので今回は洋風に調理してみましたが、
和風や中華にもあいそう。
生でよし、煮てよし、焼いてよし(まだ焼いてないけど)の
おいしいお野菜と巡り会えました Hearteye


Halの離乳食のために始めた有機野菜、親が楽しんじゃってますが…Tara
うちの食卓の幅が広がりましたKirakira
今度は何に挑戦しようかな?

By Kyoko

白身魚どうする? ~ 挑戦シリーズ22

平日のHalは、大体私と一緒にお風呂に入るのですが、うちの浴槽は広く浅いやつで
一人でいれると自分がしっかりつかれないので、浮き輪を買いました。
これで、支えなくても一人でプカプカ楽しく泳いでますRainbow



さて、なかなかやる気になれなくてずっとさぼっていたのですが、
離乳食も少しずつステップ2に進もうと思い、
最近みじん切りをすることが多いので、久しぶりに包丁を研ぎました。
気分もスッキリ!



先日健診に行ったところ、体重があまり増えていないから
もっとハイカロリーなタンパク質を食べさせるようにと言われました。
母乳も量はまだまだ出ているのですが、薄くなってるのかも。
私が痩せてしまったから脂肪が減ったのかな…?


日本で買った離乳食の本には、まず白身魚からあげるようにと書かれています。
鯛やひらめの刺身をゆでるとお手軽!だって。
でも、もちろんそんなの売ってないNamida


今までは日本から買って来たベビーフードのお魚を
あげたりしていたのですが、量も増えるし、他の方法を考えないと。



というわけで、city shopに売っていたティラピアをあげてみました。
臭いはやっぱり少し泥臭いけど、味はまあまあ。
パッケージの中国語は『鯛』となってたけど…ちょっと違う!
ちょっとイマイチだけど、フリーズドライよりは本物の食べ物の方がいいかな。


今夜は初めてのお肉、ささみに挑戦します!
食べてくれるといいのですが。


By Kyoko

有機離乳食 ~ 挑戦シリーズ 21

Halのちっちゃな歯を激写しました!
よーく見ないとわからないのですが、生えてるの見えますか?

たまにおっぱいをかまれてめっちゃ痛いですが、このかわいさに免じて許します。




最近、ついに有機野菜を始めました。
By Hiroshiと二人ならいいのですが、Halが野菜を食べるようになってからは、
やっぱりちょっと気になるので。
以前友達に教えてもらってお試し野菜を食べてみたらおいしかったので、
一亩田の会員になってみました。

市場の野菜に比べたらものすごく高いけど、
朝採ったばかりの野菜を家の前まで届けてくれるし、
安心して食べられるので仕方ないですね。
こればかり食べてると破産しちゃうので、
うまく組み合わせて使っていきたいと思います。


早速、届いたお野菜で離乳食。
カブのマッシュ、カリフラワー、ミルク粥+小松菜。
色が同じものばっかで見た目はぱっとしないですが、
野菜が甘くておいしいです。


まだ短時間しか座れないのですが、買ったばかりのベビーチェアで
いただきますBikkuri


そろそろ二回食にしないといけないのかな〜と
思いながらまだしていません。
いつ頃すればいいのかしら。


By Kyoko