せかいどんぶり 笑いてんこもり　世界一周

毎日暑くて暑くてやりきれない日々が続いております


先日、八百屋さんで生唐辛子を購入しました。
日本だと生の唐辛子ってあまり売ってないから嬉しいですね！


それで、これを作りました。

魔法の酢。
これはかなり使えそうなお酢です。


サラダにかけても、ニンニクとショウガが効いて、ピリ辛でナイス
他にもたくさんアレンジできそう


この夏を乗り切るのにピッタリの新アイテム、重宝しそうです


さて、余った生唐辛子はどうしようかな…
結構余ってるんだけど、どう調理していいのかしら。
鷹の爪の代わりに使っても大丈夫かな…。

みなさまお待ちかね（？）挑戦シリーズです！
主婦業に復帰してから毎日バタバタですが、母になってからも、
いえ、母になったからこそ、これからも挑戦を怠らないようにしたいです。



がお買い物から帰って来た後、
彼が前から気になっていたという品が冷蔵庫に。


緑豆麻腐。


パッケージの写真撮り忘れたので伝わりにくいのですが、
豆腐を透明にしてプリプリさせた感じです。
春雨の原料でもある緑豆で作っているので、
春雨が豆腐サイズになったところを想像してみてください。



これをどうやって食べるのか知っている人は我が家にはいません。
外で食べたことがあるわけでもないのに、うちの夫は買って来ちゃうんです


ということでちょっと検索。
こんなのを見つけたので、生で食べてもいいことがわかりました。


というわけで、こんな感じに作ってみました。

冷蔵庫の残りもの（ニンニク、ひき肉、椎茸、ピーマンなど）を
味噌とテンメンジャンで味付けして肉味噌を作り、
辣油と一緒に麻腐にかけてみました。


おいしかったけど、もうちょっとツルンと食べられる方が
夏らしくていいかもしれません。
次回は、キュウリの千切りなどと合わせて、
お酢をきかせたタレで食べてみようと計画中です。
我ながら日本人らしい発想



毎日暑くてしょうがないので、料理も手抜きになりがち。
あとはお野菜をモリモリ食べて、夏らしい食卓になりました。

このところ、アクセス数がいつもより多いせかいどんぶりです。
皆様がの誕生を楽しみに待ってくださっていること、
本当に嬉しく、有り難く思っております。いつもありがとうございます


でもまだ生まれてません…もう少し時間がかかるようです



私もドキドキしながら毎日過ごしていますが、
ぼーっとしててもしょうがないので、
出産後のご飯のため、作り置きを少しでも作っておこうと思いながら、
逆にストックを食べてしまっています…

ご飯などたくさん冷凍しておけば、私が家事できない間も少しは楽になるかな…。




というわけで、ご飯以外にもパパッと食べられる便利アイテムをストックしておきたい！
チャーシューを作ってみました。
圧力鍋でやりすぎてしまったため、かなり柔らかくなってしまったのですが、
冷凍できるかな…

ちょっと失敗したかもですが、味はとてもおいしくできました。
このレシピだと、タレもスープも色々と使えるので、とってもいいです


チャーシューといえばラーメン
私なりに日本のラーメンを作ってみました

自分でもなかなか満足のいく出来映えでした





あと、全然関係ないのですが、最近ハマっているのがキャロットドレッシング。
これがあると、例えば冷蔵庫に野菜が少ししかなくっても、
人参入りのサラダが手軽にできちゃうから栄養バランスもいいし、味もおいしい

有元葉子さんの玉ねぎドレッシングもおいしいけど、
これもかなり使える「食べるドレッシング」だと思います。
お試しあれ！！



他にも、お豆の冷凍、各種缶詰など用意しようと思います。
でも、最近体が結構疲れやすくてお買い物に行けない時もあるので、
出産前に食べちゃうかも… 笑


あとは何を作って置けば便利かな〜。
皆さんのおすすめ常備菜を教えてください

ブルーチーズ、納豆、くさや…すごい臭いなのにすごくおいしものってたくさんあります。



今回の挑戦はこれ。

そう、みんなの大好きな小吃、臭豆腐を自宅で調理してみました




スーパーでパック入りで売っているので、それを揚げます。

出来上がり。
お店だと茶色っぽい醤とピリ辛ソースをかけて食べるのですが、うちにはないので、
豆板醤と醤油を混ぜたものでいただきました。

う〜〜ん、おいしい！！！
ビールとの相性は最高です




その他のメニューは…

まず焼売を作りたかったのですが、なんと焼売の皮が売っておらず
しかたないのでワンタンの皮で代用してみたらちょっと微妙になりました

こちらのワンタンは結構分厚いんですよね…
燕皮ワンタンというやつは、日本と同じように薄くてツルンとしているのですが、
皮を単品で売ってるのを見たことがないです



の大好きな空心菜。これからどんどん店頭に並びます。
ナンプラーで炒めてみました。

デザートは噂のヤマモモ。甘酸っぱい初恋の味
私は初めて食べましたが、とってもおいしかった！！！

デザート第二弾はライチ
私たち二人の思い出の果物でもあり、大好物でもあります山盛りで買ってしまいました。

先日お友達にいただいたロンガン(龍眼)もとってもおいしかった
（残念ながらカメラに収める前に胃に全て収まってしまいました…）


これから野菜もフルーツも夏仕様になっていくのが楽しみです
それとともに、ビールに合う最高の臭豆腐で夏を満喫したいものですね


…あぁ、早くビールを思いっきり飲みたい…
ちゃん、お願いだから早く卒乳しようね。

今日は夏のような天気（最高気温30度）の上海より、
タイパンツがはけるようになって嬉しいがお届けします。
タイパンツもかなり究極のマタニティーウェアで重宝します



ソーセージってたまにすごく食べたくなるのは私だけでしょうか。



日本で売ってるものもそうだけど、こちらで売ってるソーセージは
いかにも添加物たっぷり。
それだけならまだしも、おいしくなさそうな上に高い


小さい頃に母がアルミホイルに包んだ手作りソーセージを作ってくれたことを思い出し、
私もやってみました。

今回はこちらのレシピを参考にしました。
肉は豚肉だし、材料も分量も全然違い、ラップでくるんでからゆでてしまったので、
全然違うんですけどね…。適当にやっても大丈夫ということです。


にんにくやハーブを入れて自分好みの味を作れるし、
とっても簡単にできるのでおすすめです

たくさん作って冷凍したので、いざという時の助っ人として活躍してくれそう




もう１つ手作りしてみたのは、私の大嫌いなマヨネーズ。
食べる物はほとんどなんでも好きな私ですが、
マヨネーズだけは小さい時から一貫してずーーーーっと嫌いです。


昔ルームシェアをしていた友人アイが、とても遠慮がちに
「マヨネーズを買って冷蔵庫に入れておいてもいいか」と
私にわざわざお伺いを立てたほどの嫌いぶりです　笑。




でも、手作りなら食べられるんじゃない？と以前言われたことがあったのを思い出したのと、
あと、子供ってマヨ好きな子が多いから、私が嫌いという理由だけで、
の食の世界からマヨを奪いさってしまうのはかわいそう。
そこで、今回の挑戦となりました。


卵、油、酢、塩こしょうを瓶に入れてバーミックスで混ぜるだけでできました。
残念ながらいい写真がなくて、ごめんなさい



やっぱり大好きにはなれないけど、自家製マヨで作ったポテトサラダは
食べることができました。


分量を加減してみたり、マスタードとか味噌を入れてみたり工夫をすれば、
おいしい！と思える日が来るかも。


そうしたら食の世界がより一層開けるでしょうか。
挑戦は続きます

早く「1Q84」book3が読みたくて仕方がない＆です。
日本で発売になってからもう2週間くらい？


出産時にかけつけてくれる予定の母に持って来てもらうよう頼んだので、
それまでは読むことができません…


あ〜〜〜〜、早く読みたい
すでに読み終えた友達からメールをもらったりして、うらやましさがつのるばかりです。



というわけで、今はこの青豆さんで我慢。

かわいいグリーンピースをたくさん剥いて

グリーンピースご飯を作りました

空豆などに並んで、さやいんげんも八百屋さんにたくさん売っています。
おいしかったのでいいのですが、やっぱり本物の（？）青豆さんに会いたい。



青豆さ〜ん！天吾く〜ん！　早く私たちのところへやってきて！




日本でもゴールデンウィークですね
今日から上海のみなさんは5連休に入りますが、
の会社は残念ながらお休みになりませんでした
朝からでは世博のニュースしかやってません　苦笑。
いよいよ開幕です！

日本では相当話題になっていたらしい世博テーマソングについてのニュースを
昨日初めて知ったです。
だって、こっちではそんなニュース一切やってないんだも〜ん。



ずっと買いたいと思っていた食材、干し貝柱と干しエビをゲットしました
少し高かったけど、いいダシが出そう


そして、早速干し貝柱を使って作ったのは

ピータン粥。


洗ってからしばらく水切りした米を圧力鍋に入れてゴマ油をまぶし、
干し貝柱の戻し汁とほぐした身、お水（米の6倍くらいがいいかも）と一緒に加熱。
圧がかかったら10分。　米がいい感じに砕けて、中華っぽい


圧が抜けたらピータンを入れてできあがり


香菜、そぼろ、ナンプラー、レモンなどを入れて食べたら東南アジアっぽくなって美味。
中華粥といえば油条や万能ネギが定番のトッピングですが、この日は家にあるもので。
色んなトッピングを楽しめるのがお粥のいいところ。


実は、私は日本のお粥よりも中華粥の方が好きかも。
圧力鍋で簡単にできたので嬉しいです



ついでに写真載せます↓

ラディッシュが売ってたので（上海で初めて見た！）、日本でいただいた梅酢につけてみました。

あと、先日いちご大福を作った時の糯米粉を使って、黒糖くるみ餅。
上海には、きな粉が売ってそうなのに売ってないので、
こちらも、前にいただいた豆乳粉を代用。(幸香、ありがとね〜〜〜)

とっても懐かしい味

何回も言うようですが、酒が飲めないと本当に甘い物が食べたくなります。
最近マジで太り過ぎなので、手作りで少しでもヘルシーに…。


お酒の飲めるうらやましい方達は、二日酔いの時にお粥なんていかがですか？

私の天敵である憎っくき蚊がマンションの敷地内を飛んでいるところを
肉眼で確認しました… しかも１分以内に3匹以上
外で蚊が飛んでるところをバッチリ見ることってあまりないから、
噂には聞いてたけど、上海の夏がすでに恐ろしいです。
そういえばこの間家楽福で、大きな棚丸々１つが全部
殺虫剤や蚊取り線香コーナーになってたな


それにしても毎日雨。雨じゃなくてもすごい湿気。
が生まれたら洗濯物も増えるし、生乾きはかわいそうだから乾燥機が欲しいです。



さて、そんなお天気ですけれど、八百屋さんには春の野菜が並び始めました。
鬱々とした気分でも、食卓だけは春めいてみたいものです。

中国にも空豆ってあるんだ〜〜
嬉しくなってしまいました。味は日本のより薄いけどね…。

わかりづらいけどタケノコご飯。
タケノコ自体の味はやっぱりなんか薄いけど、でもすごく安かったのでよしとします
カツオだしでシンプルに。おいしかったけど、木の芽が欲しくなりました。贅沢？

中国らしくニンニクの芽。豆もやしや干しエビなどとオイスターソース味で炒めてみました。



春といえば、私は菜の花が大好きです。
中国にも菜の花はたくさん植わっているみたいですが、食べる習慣はあるのかしら。
あまり見ないんですよね。食べたいな〜。


他にも、見たことのないお野菜に挑戦してみました。
(名前を聞いたけど全然聞き取れなかった…笑。のでまた今度アップします)
引き続き色んな食材を試して、お気に入りを見つけたいです


おすすめ春野菜があったら教えてください

日本の小麦粉売り場には、強力粉、中力粉、薄力粉、お好み焼き粉などが揃っていますが、
中国では、餃子粉、小麦粉などと並んで自発粉というものが売っています。

自分で発酵する粉=自発粉です。
饅頭や包子をお手軽に作るための粉のようです。

成分を見てみると、確かに粉以外にも何か入っている…
うーん超気になるわ！



ということで早速購入。

ぬるま湯と塩少々とまぜて、こねて置いておくと…
確かに自分で発酵してる
ふっくらふくらんで、饅頭っぽい香りもしてきました

イースト菌で膨らませるのはとても大変そうだけど、
これなら便利でとってもいい


出来上がった生地を伸ばして、の好物に挑戦。

全然それらしく見えないけど、一応ピザのつもり
初めて、自分でスクラッチから作りました…見た目30点、味65点かな。
手作りピザソースはおいしかったけど、肝心の生地には納得がいかず。
やっぱり最初にオイルを混ぜた方がピザ生地っぽくなるのか…
これは研究が必要です。


自発粉を使ったことのある方、是非アドバイスをください

暖かくなったと思ったら、なんだか今日はまた肌寒い上海。
噂によると「春」と呼べる時期は短く、すぐに夏が来てしまうそうです。
夏でも何でもいいから、もう寒いのはイヤなです。


変なお天気でも気分は春めいていたい
そんな時はやはり食べ物の出番です。



またまた圧力鍋の活躍により、今度はあんこが手軽にできました。
甘さ控えめに作れるのでヘルシーです

あんこはたくさん作っておいて、冷凍保存できるので便利。




あんこを作ったのは、がこれを食べたいと言い始めたため。

そう、いちご大福です。
上海にも、きっとどこかで和菓子は売っているのでしょうが、
探す方が大変なので作ってみました。
こちらのレシピを参考にさせていただきました
不器用なので形がいびつですが…



日本と同じような白玉粉は、日本食材屋さんに行かないとありませんが、
中国でも白玉団子みたいの食べてるんだから、と思ってこちらの糯米粉で代用したところ、
なかなかおいしくできました。

お向かいのおばちゃんにもおすそわけしました。


今、日本だと桜餅や草餅、もうすぐ柏餅なども出て来て
おいしいんだろうな〜。
外国にいても、少しだけ和菓子気分で幸せになれました。