せかいどんぶり 笑いてんこもり　世界一周

早く「1Q84」book3が読みたくて仕方がない＆です。
日本で発売になってからもう2週間くらい？


出産時にかけつけてくれる予定の母に持って来てもらうよう頼んだので、
それまでは読むことができません…


あ〜〜〜〜、早く読みたい
すでに読み終えた友達からメールをもらったりして、うらやましさがつのるばかりです。



というわけで、今はこの青豆さんで我慢。

かわいいグリーンピースをたくさん剥いて

グリーンピースご飯を作りました

空豆などに並んで、さやいんげんも八百屋さんにたくさん売っています。
おいしかったのでいいのですが、やっぱり本物の（？）青豆さんに会いたい。



青豆さ〜ん！天吾く〜ん！　早く私たちのところへやってきて！




日本でもゴールデンウィークですね
今日から上海のみなさんは5連休に入りますが、
の会社は残念ながらお休みになりませんでした
朝からでは世博のニュースしかやってません　苦笑。
いよいよ開幕です！

日本では相当話題になっていたらしい世博テーマソングについてのニュースを
昨日初めて知ったです。
だって、こっちではそんなニュース一切やってないんだも〜ん。



ずっと買いたいと思っていた食材、干し貝柱と干しエビをゲットしました
少し高かったけど、いいダシが出そう


そして、早速干し貝柱を使って作ったのは

ピータン粥。


洗ってからしばらく水切りした米を圧力鍋に入れてゴマ油をまぶし、
干し貝柱の戻し汁とほぐした身、お水（米の6倍くらいがいいかも）と一緒に加熱。
圧がかかったら10分。　米がいい感じに砕けて、中華っぽい


圧が抜けたらピータンを入れてできあがり


香菜、そぼろ、ナンプラー、レモンなどを入れて食べたら東南アジアっぽくなって美味。
中華粥といえば油条や万能ネギが定番のトッピングですが、この日は家にあるもので。
色んなトッピングを楽しめるのがお粥のいいところ。


実は、私は日本のお粥よりも中華粥の方が好きかも。
圧力鍋で簡単にできたので嬉しいです



ついでに写真載せます↓

ラディッシュが売ってたので（上海で初めて見た！）、日本でいただいた梅酢につけてみました。

あと、先日いちご大福を作った時の糯米粉を使って、黒糖くるみ餅。
上海には、きな粉が売ってそうなのに売ってないので、
こちらも、前にいただいた豆乳粉を代用。(幸香、ありがとね〜〜〜)

とっても懐かしい味

何回も言うようですが、酒が飲めないと本当に甘い物が食べたくなります。
最近マジで太り過ぎなので、手作りで少しでもヘルシーに…。


お酒の飲めるうらやましい方達は、二日酔いの時にお粥なんていかがですか？

私の天敵である憎っくき蚊がマンションの敷地内を飛んでいるところを
肉眼で確認しました… しかも１分以内に3匹以上
外で蚊が飛んでるところをバッチリ見ることってあまりないから、
噂には聞いてたけど、上海の夏がすでに恐ろしいです。
そういえばこの間家楽福で、大きな棚丸々１つが全部
殺虫剤や蚊取り線香コーナーになってたな


それにしても毎日雨。雨じゃなくてもすごい湿気。
が生まれたら洗濯物も増えるし、生乾きはかわいそうだから乾燥機が欲しいです。



さて、そんなお天気ですけれど、八百屋さんには春の野菜が並び始めました。
鬱々とした気分でも、食卓だけは春めいてみたいものです。

中国にも空豆ってあるんだ〜〜
嬉しくなってしまいました。味は日本のより薄いけどね…。

わかりづらいけどタケノコご飯。
タケノコ自体の味はやっぱりなんか薄いけど、でもすごく安かったのでよしとします
カツオだしでシンプルに。おいしかったけど、木の芽が欲しくなりました。贅沢？

中国らしくニンニクの芽。豆もやしや干しエビなどとオイスターソース味で炒めてみました。



春といえば、私は菜の花が大好きです。
中国にも菜の花はたくさん植わっているみたいですが、食べる習慣はあるのかしら。
あまり見ないんですよね。食べたいな〜。


他にも、見たことのないお野菜に挑戦してみました。
(名前を聞いたけど全然聞き取れなかった…笑。のでまた今度アップします)
引き続き色んな食材を試して、お気に入りを見つけたいです


おすすめ春野菜があったら教えてください

日本の小麦粉売り場には、強力粉、中力粉、薄力粉、お好み焼き粉などが揃っていますが、
中国では、餃子粉、小麦粉などと並んで自発粉というものが売っています。

自分で発酵する粉=自発粉です。
饅頭や包子をお手軽に作るための粉のようです。

成分を見てみると、確かに粉以外にも何か入っている…
うーん超気になるわ！



ということで早速購入。

ぬるま湯と塩少々とまぜて、こねて置いておくと…
確かに自分で発酵してる
ふっくらふくらんで、饅頭っぽい香りもしてきました

イースト菌で膨らませるのはとても大変そうだけど、
これなら便利でとってもいい


出来上がった生地を伸ばして、の好物に挑戦。

全然それらしく見えないけど、一応ピザのつもり
初めて、自分でスクラッチから作りました…見た目30点、味65点かな。
手作りピザソースはおいしかったけど、肝心の生地には納得がいかず。
やっぱり最初にオイルを混ぜた方がピザ生地っぽくなるのか…
これは研究が必要です。


自発粉を使ったことのある方、是非アドバイスをください

暖かくなったと思ったら、なんだか今日はまた肌寒い上海。
噂によると「春」と呼べる時期は短く、すぐに夏が来てしまうそうです。
夏でも何でもいいから、もう寒いのはイヤなです。


変なお天気でも気分は春めいていたい
そんな時はやはり食べ物の出番です。



またまた圧力鍋の活躍により、今度はあんこが手軽にできました。
甘さ控えめに作れるのでヘルシーです

あんこはたくさん作っておいて、冷凍保存できるので便利。




あんこを作ったのは、がこれを食べたいと言い始めたため。

そう、いちご大福です。
上海にも、きっとどこかで和菓子は売っているのでしょうが、
探す方が大変なので作ってみました。
こちらのレシピを参考にさせていただきました
不器用なので形がいびつですが…



日本と同じような白玉粉は、日本食材屋さんに行かないとありませんが、
中国でも白玉団子みたいの食べてるんだから、と思ってこちらの糯米粉で代用したところ、
なかなかおいしくできました。

お向かいのおばちゃんにもおすそわけしました。


今、日本だと桜餅や草餅、もうすぐ柏餅なども出て来て
おいしいんだろうな〜。
外国にいても、少しだけ和菓子気分で幸せになれました。

ヘンテコ日本語三連発はいかがでしたでしょうか。
何回見ても笑ってしまうです。


この週末は清明節で三連休でした。この時期には青団というスイーツを食べる習慣があるそうです。

よもぎ餅のような感じかしら？　そのわりにはやけにツヤツヤです。

ラップをあけてみると、団子というには柔らかすぎる物体が！

よもぎ餅を想像しているとちょっと拍子抜けですが、青団は青団なりにおいしい
よもぎの風味もするし、あんこもあっさりしていて、よもぎ団子と麸饅頭の中間のような食感でした。
気をつけて食べないとのように口の周りが緑色になるのでご注意
中国にいても季節ものを楽しんでいきたいです





さて、中華スイーツの中で、まず日本人が思い浮かべる物といえば、杏仁豆腐だと思います。



ところが、上海ではあまりお目にかからないんです…
まだ暑くないからかな。


ということで、今回は自分で作ってみました。

母がいつも作ってくれるおいしいトロトロ杏仁を少しアレンジしました。
詳しいレシピはこちら。
今回は私がアップしたレシピです



最近、果物屋さんでよくマンゴーを見かけるようになりました。
これが安くっておいしい


そこでマンゴーを使って何かおいしいものが作りたいと思って挑戦してみました。
母の味にどのくらい近づけたかわからないけども喜んでくれました。


これから暖かくなってきて、マンゴー以外にもおいしい果物が
たくさん出てくるかと思うと嬉しい限りですね

天気越来越春っぽくなってきました…中国語で書こうとして挫折したです。
上海でも牡丹や、モクレンのような花、桜っぽい花がどんどん咲いています
桜といってもソメイヨシノのようなハカナイ淡い色合いのものではなく、
やっぱりこちらの方が好きそうなはっきりしたピンク色が多いです。


今日はこんなものをゲットしました

近所の花屋さんにも花鳥市場にもハーブの鉢植えなんて
おしゃれなものはもちろん売っていません。
多分どこかには色々あって、お金さえだせば手に入るんだろうけどね…。

中国ではハーブポットなんて夢のまた夢かと思っていたのに、
なんと大学の出口にある超しょぼい花屋さんで発見してしまいました！！！
9元でゲット 超嬉しい〜〜〜。
料理に使う以外でも、お酢の香りづけもできそうだし、
確かミントには防虫効果があるはずなので、
今年の夏はが蚊に襲われないよう役立ってくれるかなぁ。





さて、この週末は、圧力鍋をさらに使いこなすべく様々なものを作ってみました。



まずはキムチチゲ。
ひどい二日酔いで何も食べれないおバカな旦那もこれなら食べれるかと思い、
たくさん大根を入れて作りました。
大根も豚もすご〜く柔らかくなって、我ながら上出来でした。
コツは先にキムチをよく炒めてから煮ることです。



そして、大豆。
普通なら前日の夜から水につけて戻して…と手間がかかりますが、
いきなり煮ちゃいました。
中国産大豆なので一度ゆでこぼしたところ、豆の皮にシワが入り、
失敗か？と心配になりましたが、
その後圧力をかけて4分程煮たところ、シワひとつないふっくら柔らかな豆が煮えました。
すごーーーい。圧力鍋さまさまです。
こんな簡単にできちゃうなら、缶詰の豆なんてもう食べられないね！



その大豆も入れて作ったカレー。

市販のルーを食べたくない気分だったので、香味野菜をよく炒めて作りました。
カレー粉も炒めてから3〜4分加圧。手羽中もホロホロになりました



でも一番のヒットだったのは、圧力鍋とは全く関係のないこれ。

せっかくカレーを作ったのに、相棒の福神漬がない
福神漬なんて近所には売ってないし、売ってたとしてもどうせ高くてまずいだろう。
なら作っちゃえ、ということで、
ちょうど、先日母が持って来てくれた塩昆布があったので、
このレシピを参考にして作りました。


圧力鍋でカレーを作ってなかったら、
福神漬まで作ろうという気持ちにはならなかったでしょう。
余裕で手軽に本格派が作れちゃう新兵器のおかげで、こんなプラス一品が
我が家の食卓がさらに広がりそうです
二日酔いの旦那より頼りになるヤツ、圧力鍋。これからもよろしくね

たった今、お向かいの強烈おばちゃんの襲来に遭ったです。
突然ピンポーンって来て、家の中を見ていって、私の服が寒そうだからもっと着なさいとか、
二人分食べなきゃダメだとか、勉強しちゃダメだとか、
あとは聞き取れなかったたくさんのことを言い残して帰って行きました


とってもいい人で、「買い物も私がかわりに行ってあげるから」(推測)などと
言ってましたが、私にはとても頼めません…
が生まれたら、毎日来ちゃうかも。すごくありがたいんだけど、ちょっと心配です


こんなご近所づきあいも中国ならではでしょうか？
日本だともうこういうおばちゃんもあまりいなそう。




さて、先日の帰国の時に友人が使ってるのを見て、
やっぱりどうしても欲しくなったアイテムをついに買ってしまいました！！

初めての圧力鍋。
デビュー戦をかざるのは、これもまた前から怖くて挑戦できなかった食材。

中国では丸ごと一羽の鶏が結構売ってるので、スープにしたりしたかったんだけど、
もれなく頭がついてくるので、それがネックになっていました
でも、勇気を出して買ってみました


圧力鍋で加圧15分、そして30分ほど放置すると、
ちょっとお箸で触っただけで身がほぐれるようになりました。

お肉もスープも色々アレンジできそう


頭（特に目）を見ると胸と胃がキューンとなるけど、
でも、この鶏さんのおかげで私たちが生きていられるということを
忘れないために、ちゃんと頭も調理しました。



それにしても、圧力鍋のパワーはすごい
時間もガス代も節約できるし、これは今後も活躍してくれそうです。
やっぱり、もうワンサイズ大きいの買えばよかった…

毎日が続いている上海よりお届けいたします。
さて、春節も終わり、フツーの日常が始まりました。


3月からは、大学の語学クラス　長期コースの始まりです
今日は再びのオリエンテーション（前回とほぼ同じ内容）とクラス分けテストに行ってきました。


やっぱり長期コースは短期と違って、学校側の受け入れ態勢もよりしっかりしている気がするし、
何より色んな国の生徒がいました。
従って、オリエンテーションも今回は英語で行われました


クラス分けテストは先生と一対一、口頭で行われました。
私はさっぱりわからないので、多分、先生の質問に対して全然違うことを答えました　笑
で、「初級クラスがいいでしょう」と言われたのですが、
「私は時間がない！中級クラスに入れてくれないか。」（←もちろんここら辺は英語）と
主張してみました。でも、先生にちゃんと通じたか不安…


明日もう一度学校の人に掛け合ってみようと思います。
だって、もう一回『マー、マー、マー、マー』をやる時間は、今の私にはありませんもの。
中国のいいところ(悪いところと紙一重かもしれないですが)は、”ゴネればなんとかなる”ところ。
私はまだまだゴネ上手ではありませんが、ゴネスキルを磨きたいです。




さて、話は変わりますが、妊婦に必要な栄養素といえばやっぱり鉄分。
鉄分といえばレバー。


レバー食べたいなと思っていながらも、中国のレバーは大丈夫なのか？と不安で
一度も試したことがありませんでした。


でも、勇気を振り絞って、血のしたたるレバーを買ってみました！！
※日本のものより長めに水にさらしました。水には少し重曹入れました。

今回のレシピはこちらを参考にしました。
もちろん、お酒は紹興酒で代用、そして醤油は、
普通のとタマリ醤油のようなものをブレンドしてみました。



このタマリ醤油、ビンには「精逸老抽」と書いてありますが、何ものかはよくわかりません。
でも、トロっとして味が濃く、塩分は控えめな感じでおいしいんです。
ちょっといいお醤油を買おうと思ったら、全然違うものでした　笑。
前にイギリスのチャイナタウンでよく買ってたdark soy sauceと同じような物だと思います。




ついでに、こちらも作りました

これは、例のオーブントースターの実力を試すため。
場所によって焼きムラが出てしまい、焦げちゃったのもあるけど、そこはご愛嬌。
なかなかおいしいクッキーができたので、合格



クッキーってなんかちょこまか作る感じがイヤであまり作ったことないのですが、
やってみたら案外手軽で簡単に出来ました。
子供のおやつにいいかも〜ちょっと気が早い！？

料理上手ののおかげで出番がないです…..

が、そろそろのお腹も大きくなりだして、甘えてばかりもいられないので、予行練習。

こっちでは、牛肉が値段の割に失敗することが多いので、
今日は安くておいしい豚のヒレ肉(里脊liji)を買う。


会社帰りに家楽福(カルフール※ローカル地区)に寄って、レジに並ぼうとしたと同時に
隣のレジにカートを押して並んでいたおばちゃんが、
こちらのほうが空いていると察したのか急に方向転換をしてこちらのレジに入ってきた。


間一髪、小さなカゴのみを持った俺の勝利。
その後、あからさまに後ろからカートをぶつけ、おしつけてくる。
負けじと押し返す。日本にいたら確実にけんか。その前に譲りあってます。


昨日、東京にいるから、
ちょっと荷物がかすっただけでぶつぶつ文句を言っていたおばちゃんの話を聞いていたので、
いらいらよりも笑いが出てくる。やっぱり日常がおもしろい中国。


今日も地下鉄で、乗車時にがんがん割り込んで来たおばちゃんがいたが、
席を確保できず、駅に着くたびに他の乗客の前の席が空き
みんながどんどん座っていくなかで、
不幸にもそのおばちゃんは最後まで座れずにいました。
気迫だけではどうにもならなかったみたい。

でも、そんな中でも、自然にお年寄りに席を譲る光景は、バスでも電車でも頻繁に見かけます。
こんなとこでも、東京に比べ人と人の距離の近さを感じます。

話は逸れましたが、

今日のメニューは、

豚ヒレ肉のピカタ
しお、こしょう、しょうゆ＆中国だけに紹興酒で下味をつけて、
小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてあとは焼くだけ。

みそ汁は
食べられる昆布だし＆大根、しめじ
みそは実家から持って来た手作りみそで

サラダは
キャベツの千切り、きゅうり、プチトマト
ドレッシングは、オリーブオイル＆ビネガーに柚子こしょうを混ぜて

ごはんは雑穀を入れて、ごま油を一滴たらして炊きました。

今日、５元で買った紹興酒をあたためて乾杯。

今、手元に一眼レフがない為、おいしそうにとれなかったのが残念。
自己満足ながらおいしかったです。